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硬いクッキー
by がばちょ
とにかく材料を節約したい人、硬いクッキーを作りたい人向け。
コツ、ポイント
かなりボリボリした食感のクッキーになります。冷凍庫にいれる前の段階でかなり薄く伸ばしておくこと。
材料
(だいたい20個位作れるはず)
小麦粉
200g
卵白(卵黄使った料理の余り、多分なくても大丈夫)
1個分
砂糖
適当
サラダ油
20g(ml)
このレシピの生い立ち
硬くないクッキーの作り方を調べていたら硬いクッキーを作りたい人が沢山いるようなので、メモ残しておきます。結構適当なのであまり当てにしないほうがいいかもしれない。。
1.
砂糖をふるいにかけてボールに入れ、サラダ油と良く混ぜます。
2.
卵白を2回に入れてさらに混ぜます。
3.
小麦粉をふるい入れ、混ぜる。
4.
だいたい混ざってきたら、泡だて器混ぜから手ごねに変えて、生地を丸めていきます。
5.
混ぜてる時に耳たぶ程度の硬さになるよう、調整。柔らかいようなら小麦粉を足す。硬いようなら水分(水or牛乳)を足す。
6.
硬さの調整ができ、生地を丸くしたらば、ラップでくるんで5mm程度の厚さになるよう生地を伸ばす。
7.
型抜きしやすいよう10分~30分程度、冷凍庫に保存。我慢できない人は手で触って冷た!レベルでもいいかと。
8.
あとは型で抜いて、180℃のオーブンで15分程度焼けば出来上がり(きつね色になるよう見つつ調整して下さい)。
https://cookpad.com/recipe/728400
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