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ポリポリ全粒粉クッキー
by ぐるちー
ちょっとポリポリ。若干バター少なめ。ガリガリまでは行かないけどサクサクでもない中間型クッキー。
コツ、ポイント
バターを溶かすとガリガリになりそう。サクサクがいいなら、粉の50%になるまでバター増量。焼き色は見づらいので、焼き不足と焼き過ぎ両方注意だが、プレーン生地で上手く焼ける温度と時間を把握していると楽。
材料
(18枚分)
全粒粉
50g
薄力粉
50g
砂糖(きび砂糖可)
20g
卵
25g
有塩バター
35g
このレシピの生い立ち
カロリー控えめが徹底してるクッキーはボリボリ系で硬いので、そればっかりだと節制モードでも絶対飽きるな……と思って作成。
1.
薄力粉と全粒粉を混ぜて振るう。
2.
ボウルに柔らかくしたバター(マーガリン)を入れ、ゴムベラで滑らかにする。砂糖を入れたら、泡立て器ですり混ぜる。
3.
溶いた卵を少しずつ加える。卵も常温に戻しておくと混ざりやすい。
4.
ふるった粉類を入れ、生地を切るように混ぜていく。最初は粉っぽいがそのうちまとまってくる。
5.
まとめている途中。ポロポロとした塊になっている。
6.
生地がまとまってきたところ。これ位まとまってきたら、今度はラップに生地を出してまとめていく。
7.
ラップで挟んで5mm程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分休ませる。
8.
十分冷えた生地を、打ち粉を付けた型で抜いていく。包丁で切ってもいい。
9.
間隔を空けて天板に並べる。
10.
170度に予熱したオーブンで15~16分焼く。ふちに茶色く焼き色がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7284080
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