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冬瓜の中華あんかけ
by みぃみぃくっく
好きな中華スープと煮ました。
コツ、ポイント
冬瓜は、特に面取りしなくても大丈夫です。 水溶き片栗粉が、ゆるめだと思いますので、しっかりとしたあんかけがよかったら、もう少し片栗粉を大1足して下さい。
材料
冬瓜
500g(皮を剥いて)
☆酒
大1
☆鶏ガラ
小2
☆塩
小1/2弱
☆水
カップ2
☆醤油
小1
乾燥ワカメ
2g位(適量)
カニ足
4〜5本
卵
1個
ゴマ油
少々(好みで)
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大1~1/2
水
大2
このレシピの生い立ち
冬瓜毎年沢山あるので、色々試して見ました。 塩加減と鶏がらスープは、初めは薄目で様子見て下さい。冬瓜からの水分がでますので、味薄いようなら足して下さい。
1.
冬瓜は、種とワタをとり皮をむく。
2.
食べやすい大きさに切る。 2.5cmに切って、1.5cm位でザクザクと(食べやすい大きさに)
3.
鍋に水と冬瓜を入れて、☆の調味料を入れて、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
4.
③の鍋に、わかめ、カニ足を入れる。
5.
冬瓜から水分がでますので、塩味が足りない様でしたら、味見して、追加して下さい。
6.
わかめと、カニ足が温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 カニ足は、こちらを使いました。あるものを使って下さい。
7.
卵を割り、とき解したら、鍋の中に、ゆっくりかき混ぜながら、卵に火を通す。 好みで、ゴマ油を入れて下さい。
8.
お皿にもりつける
9.
2022.9.6 ありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/7284147
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