家のタルタルはピクルスが苦手な子供のために入ってません。そのうちピクルス入れたタルタルも作ってみたいです。
コツ、ポイント
揚げる時にお肉を握って丸めると柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
とにかくうまいチキン南蛮が食べたかった。
1.
ボウルに一口大の鶏ももと①を入れてよくもみ込み、袋に入れて、冷蔵庫で半日程度寝かします。
2.
10分茹でた玉子を袋の中でよく潰し、②を入れてよくまぜます。
3.
小鍋に③を入れてひと煮立ちさせたら火を止めて冷ましておきます。
4.
お肉は揚げる30分前位に冷蔵庫から出して常温にし、片栗粉と小麦粉を混ぜたものをボウルの中でまぶします。
5.
弱めの中火で4〜5分揚げたらバットに休ませて、2度めは強火で1分弱揚げます。
6.
熱いうちにタレに漬けながらお皿に盛り、玉子ソースをかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7284433
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.