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お湯を沸かさない えだまめ茹で方
by ・卯月・
前はお湯を沸かしてから枝豆茹でてましたが、水から茹でても変わらない。
コツ、ポイント
味見を忘れない事。 少ない水で蒸し焼きするので、焦げたり水が蒸発して無くなるような強火での調理はしない。
材料
生 枝豆
適量
水
豆の半分以下
塩
お好きに
このレシピの生い立ち
出来るだけ調理を早く、暑くしないで終わりたいので工夫しました。レンチンは好みの堅さになりにくいので、最近はもっぱらこれ。
1.
ふかめのフライパンに生の枝豆を入れて
2.
枝豆の量の半分以下の量の水を入れます。 蓋を閉め、
3.
中火で温め、 沸騰してきたら、トングで下の豆を上にするように混ぜます
4.
もう1回蓋を閉めて、2分ぐらい。 豆を取り出し食べてみて堅いなら+3分ぐらい強火で。
5.
丁度良い固さになったら、水を捨て、フライパンに豆を戻し、塩をふりかけ混ぜます。
6.
塩がなじんだら、ざるに出して冷えるまで室温で。
7.
枝豆は、冷える時に塩味が入って行きます。うっすらでOK
8.
検索でトップ10入りしました!嬉しい!ありがとうございます。
9.
入れる水、本当適当でOKです
10.
多めに水入れると、焦げる心配ないので強火でOK。もっと早く出来上がりますww笑でも柔らかくなりやすいので気を付けて。
https://cookpad.com/recipe/7284479
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