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ゴーヤの揚げ浸し
by ゆまこ。
ワタも種も丸ごと使うので、作るのも楽ちんで苦味も気になりません。
コツ、ポイント
そのまま揚げると、種もポリポリ美味しいです。
材料
ゴーヤ(中が赤い完熟じゃないもの)
1〜2本
麺つゆ(薄め)
約300cc
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
簡単だけど、ゴーヤをたくさん収穫したときや、たくさん頂いたときに作り置きできて便利です。
1.
ゴーヤは表面をしっかり洗って、乾かす。 (拭いても良いですが、表面が複雑なので、真夏はちょっと置くだけですぐ乾きます)
2.
乾いたら丸ごと5〜7mmぐらいの輪切りにする。
3.
180度で1分ほど素揚げする。 (うちでは米油を使用しています)
4.
揚げたらすぐ、好みの麺つゆに漬ける。
5.
冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。
https://cookpad.com/recipe/7284520
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