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生チョコレート♪
by 吉住
こんばんはっっ♪ 今日は、生チョコレートを紹介したいと思います!!!! 吉住が作って食べた時、すんごぉぅく美味しかったので、生チョコレートを紹介しようかなと思って紹介しましたっ☆
コツ、ポイント
~~~~~~★ポイント★~~~~~~~ 18cm×18cmの金枠の型1枚分(2.5cm×2.5cm、厚さ7mm49枚分)型がない場合はバットの上にラップを敷いて、高さ7mmの木の棒、ダンボールもの箸などで18cm×18cmの枠を作っておきます。
材料
(2人分)
生クリーム
83g
水飴
22.5g
ショートニング
42g
チョコレート
195g
ラム酒
9g
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
~~~~~~★下準備★~~~~~~~~ ①チョコレートは溶けやすいように細かく刻んでおきます。 ②バットの上にラップを敷いて型をセットしておきます。
1.
厚手の鍋にショートニングを入れ、弱火で溶かします。その後生クリーム、水飴を入れ、ホイッパーで混ぜながら弱火で加熱します。
2.
全体的にフツフツし始めたら火を止め、細かく刻んでおいたチョコレートを一度に入れてよく混ぜます。チョコレートの粒がなくなってから更に50回混ぜます。
3.
お酒を入れ、よく混ぜます。
4.
用意しておいた型に流して平らにし、冷蔵庫で3~4時間冷やし固めます。
5.
型とチョコレートの間はナイフを入れ、型からはずします。包丁を軽く熱しながら2.5cm×2.5cmに切った後、茶こしで、ココアを振り掛けます。
6.
一粒ずつ分け、全体にココアをおぶしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/72852
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