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バイタミックスで簡単自家製バター
by バイタミックス公式
簡単に作れてしまう自家製バター。自分で作るから安心ですね。是非、チャレンジしてみてください。
コツ、ポイント
水切りの際に出た水分(ホエー)はスープなどに使っていただくこともできます。 〈ホイップを作る注意点〉 ※よく冷やした生クリームをご使用ください。 ※低脂肪生クリーム、植物性の生クリームをご使用の場合は、固まらないことがございます。
材料
■
(仕上がり量/約150g)
生クリーム
(乳脂肪分36%以上)400ml
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
バイタミックスなら簡単に作れる手作りバター。焼きたてのパンにできたての手作りバターはいかがでしょうか。
1.
冷えた生クリームをコンテナに入れ速度1を選択して、スタート。スピードダイヤルを一気に最高速度まで上げます。
2.
クリームが固まったら(空回りの音がしたら)一度マシンを止めます。 ※最高速度で15~20秒程で固まります。
3.
スパチュラで容器の中心にクリームを集め、蓋をして、速度3で7~10秒攪拌したら速度5に上げます。
4.
遠心力で空回りしたら、速度を低速2~3に戻して数秒回して速度5にあげます。
5.
水分が出て分離するまで、③④の作業を繰り返します。
6.
クリームが分離したら、マシーンを止め、クッキングシートで水を切り、スパチュラで押しながら余分な水をしっかりと切ります。
7.
塩を加え、味を整えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7285399
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