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キャベツのコールスローサラダ
by ぽろっとQちゃん
甘酸っぱいキャベツのサラダです。多めに作って冷蔵庫で保存しておくと発酵が進むのでザワークラウトに。
コツ、ポイント
ニンジンが苦手ならキュウリでも良いかもです。キャベツのみでも作れます。 マヨネーズと和えないパターンでは、オリーブオイルとコショウをかけて食べるのもお薦めです。
材料
キャベツ
1/2個
塩
小さじ1と1/2
ニンジン
1/4本
レーズン
お好みで適宜
レーズンなければナス(無理に入れなくても良い)
1/4本
砂糖
大さじ2
酢
大さじ5
このレシピの生い立ち
キャベツが2個100円で売っていたのでついつい買ってきてしまいました(^_^;) まずは保存食一品出来上がり〜♪
1.
キャベツの外側数枚を取り除き洗います。
2.
裏返しにして半分に切り、包丁を斜めに入れて芯を取り除きます。
3.
それをまた半分に切り、そして更に半分に。1/8カットの大きさに切り分けます。
4.
横に倒して千切りにして大きめのボウルに移します。
5.
ボウルがキャベツ1/4ほどでややいっぱいになったら、塩を小さじ1/2ほど振ってよく押したり揉んだりします。
6.
水分が出てくるので、すてます。
7.
④〜⑥を繰り返します。
8.
ニンジンは細い千切りに。(写真はナスをレーズンの代用にするためサイの目に切っています)
9.
⑦にニンジン・レーズンやナス(なくても良い)・砂糖・酢・塩小さじ1/2を加え、全体を揉みます。
10.
煮沸消毒した保存瓶に移し、冷蔵庫で冷やして保存出来ます。半日〜1日ほど経つと味が馴染んできます。
11.
食べる際に水気を絞って、マヨネーズと和えればKFCのコールスロー風。そのままならザワークラウト風です。
https://cookpad.com/recipe/7285510
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