鍋に煮汁を合わせて鶏もも肉を煮るだけの簡単メニュー。濃い目の味付けで野菜がたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
・水の代わりに酢を煮汁に使っているので、
保存も効きます。
煮汁ごと冷蔵庫で3〜4日はOK。
・鶏むね肉を使えば、あっさりした味わいに。
厚みがあるので、半分に切って調理。
このレシピの生い立ち
昔の新聞記事からアレンジ。覚書。
2.
フライパンかなべにAの調味料を入れて中火にかける。煮立ったら鶏もも肉を皮を下にして入れる。
3.
ふたをして火を弱め、時々上下を返しながら15分煮る。火が通ったらそのまま冷ます。
4.
水菜は長さ3センチに、パプリカは横半分に切ってから薄切りにする。
一度冷水に放し、水気を切っておく。
5.
鶏もも肉をそぎ切りにして、④と一緒に皿に盛り付ける。
6.
鍋に残った煮汁を軽く煮詰めて照りを出し、⑤にかける。
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