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大根の皮のキンピラ
by はっぴねす
寒い季節は、大根料理を月に2~3回はします。その度に大根の皮を大量処分していたので、無駄にしないよう作ってみました。
コツ、ポイント
大根の皮だけで、シンプルに仕上げました。お好みでちくわ・にんじん・こんにゃくなど入れても美味しいと思います。
材料
大根の皮
1本分
砂糖
大さじ 1
しょうゆ
大さじ 2
酒
大さじ 1
みりん
大さじ 1
サラダ油(またはゴマ油)
大さじ 1
七味(または鷹の爪)
お好みで
白ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
インターネットや本など、色々と参考にしならが、我が家の味を作るために試行錯誤しています。そうした中で、自分なりに納得した味ができました。
1.
大根の皮を千切りにする。
2.
フライパンに油を大さじ1程度ひいて、皮がしんなりするまで炒める。
3.
大根の皮にしっかり火が通ったら、砂糖・しょうゆ・酒・みりんを加える。
4.
水気がなくなったら、好みで七味・白ゴマをいれてひと混ぜすれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/728626
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