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冷やし梅しそラーメン
by もにゃっこ
食欲がない日にもさっぱり食べられる、白だし梅つゆの冷たいラーメンです。きゅうりものせて、和風な冷やし中華風にしました。
コツ、ポイント
中華あじに白だしを加えた簡単つゆです。中華あじは鶏がらスープの素やシャンタンでもOK♪ トッピングのねぎは、小ねぎや葉ねぎなど、辛みが強くないねぎを使うのがおすすめです。
材料
(1人分)
中華麺
1玉
梅干し
2個
大葉
2〜3枚
きゅうり
1/4本
小ねぎ
適量
中華あじ
小さじ1
お湯
30ml
白だし
大さじ3
水
120ml
このレシピの生い立ち
最近好んで食べている冷やしラーメンを、梅しそ味でさっぱりさせてみました。
1.
梅干しは1つを細かく叩き、もう1つはトッピング用に種を取る。 大葉は半分に切って千切りにする。
2.
中華あじ小さじ1を30ml程のお湯で溶き、白だし大さじ3、水120mlを加えて混ぜる。
3.
②のつゆに叩いた梅、大葉を入れてかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
麺を茹でるお湯を沸かす。 きゅうりを千切りに、小ねぎを小口切りに切る。(今回はスーパーの刻み葱を使用)
5.
麺を表示通りに茹でる。 冷水や氷水でしっかりしめ、水気を切る。
6.
お皿に麺を盛り、冷やしておいたつゆをかける。きゅうり、小ねぎ、梅干しをトッピングして完成。梅を崩しながら食べてください♪
https://cookpad.com/recipe/7286282
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