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彩り鮮やか洋風炒り豆腐
by かめへんちーたん
食卓の味方、お豆腐。いつもの炒り豆腐を彩り美しくアレンジしてみました。味の決め手はベーコンとドライトマト。
コツ、ポイント
玉ねぎを粗微塵切りにすることでいい歯応えが生まれます。ベーコンやドライトマトとその戻し汁の塩分によって塩の量は加減してください。旬の茹でた枝豆とトウモロコシを使うと更に美味しさアップします。
材料
(作りやすい量)
木綿豆腐
1丁(450g)
ドライトマト
3枚
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4 本
ベーコン
40g
●枝豆(冷凍)
30粒〜
オリーブオイル
大さじ1
●ホールコーン(缶)
30g〜
○ドライトマト戻し汁
100ml
卵
1個
★醤油
小さじ1
★塩&胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
ドライトマトとその戻し汁を使い切りたくて生まれたレシピです。
1.
木綿豆腐はざっと崩してザルに上げておく。ドライトマトはたっぷりの水に漬けて戻しておく。
2.
玉ねぎは微塵切り、人参は薄くスライスしてからせん切りにし、長さを3等分に切る。
3.
ベーコンは1.5cmの角切り、枝豆は鞘から出す。ドライトマトは微塵に切る。
4.
フライパンを温めてオリーブオイルを全体にいきわたらせたら、ベーコンを炒める。
5.
玉ねぎ、人参を加えてさらに炒める。玉ねぎが半透明になったら●を加えて炒め、○を注ぎ少し煮詰める。
6.
1の豆腐を加え、豆腐を崩しながら炒める。豆腐からある程度水分が出なくなったら、卵を割り入れ炒め合わせる。
7.
★の調味料を加えて味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7286290
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