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五平餅
by 豊田市
【広報とよた2022年9月号掲載】 自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
コツ、ポイント
豊田市は作付面積・収穫量ともに県内1位を誇るコメの産地。主な品種は、「コシヒカリ」、「ミネアサヒ」、「大地の風」で、学校給食の御飯は全て豊田市産です。
材料
(2本分)
温かい御飯
300㌘
割り箸
2膳
アルミホイル
少量
■
<味噌ダレ>
赤味噌
90㌘
砂糖
90㌘
水
40㏄
すりおろし生姜
小さじ1
すりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「五平餅屋 あさぎり」の河合さんに、とよたのコメを使ったレシピを教わりました。
1.
鍋に味噌ダレの材料を入れ、弱火でとろみがつくまでかき混ぜる
2.
水でぬらしたしゃもじを使い、御飯をつぶす(御飯粒が少し残る程度まで)
3.
つぶした御飯を2等分し、割り箸につけてわらじ形に整える
4.
焦げ防止のため、割り箸の持ち手部分にアルミホイルを巻く
5.
魚焼きグリルを使い、中火で表面に焼き色が付くまで白焼きする
6.
焼き色が付いたら、魚焼きグリルから取り出し、行程1を塗る
7.
行程6を魚焼きグリルに戻し、味噌ダレが焦げない程度に焼き色を付けたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/7286499
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