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さばのゆず胡椒竜田揚げ
by FUJIのおすすめ
ゆず胡椒の風味を効かせた、さばの竜田揚げレシピ♪おつまみやお弁当のおかずにもおすすめの一品です。
コツ、ポイント
さばは塩をまぶして水気をふき取ることで、臭みが取れて味が馴染みやすくなります。 下味にゆず胡椒を加えることで、爽やかな風味がアクセントになります。 揚げる直前に片栗粉をまぶすと、カリッと揚がります。
材料
(2人分(25分))
さば(3枚おろし)
1枚
片栗粉
適量
揚げ油
適量
水菜
適量
■
【A】
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ゆず胡椒
小さじ1
このレシピの生い立ち
竜田揚げの下味にゆず胡椒を効かせて風味よく仕上げました。ご飯にはもちろん、お酒のおつまみやお弁当のおかずにもおすすめですよ♪
1.
さばは塩少々(分量外)をまぶして5分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。小骨を除き、一口大のそぎ切りにする。
2.
ボウルに<1>を入れ、合わせた【A】を加えて揉み込み、10分ほど置く。
3.
<2>の汁気を軽くふき取り、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに揚げ油を3cm程度入れて170℃に熱し、<3>を入れ、3〜4分揚げる。
5.
器に<4>を盛り付け、お好みで水菜を添える。
https://cookpad.com/recipe/7286573
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