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☆つっちーのバイ貝☆
by 気がつけばBlues
強い依存性がある、とても美味しいバイ貝の煮付けです!完璧な配合である調味料とバイ貝のマリアージュを、ぜひご堪能ください♫
コツ、ポイント
下茹で後のバイ貝は、よく洗ってください。また、味は染み込ませた方が格段に美味しいので、時間があれば、冷蔵庫で数時間置いてから、お召し上がりください。
材料
(2〜3人分)
バイ貝
10〜15個
★水
100cc
★酒
50cc
★しょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
★さとう
大さじ1
★はちみつ
小さじ1
★めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1
★しょうがチューブ
0.5センチ程
塩(下茹で用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
お空にいる祖父がよくバイ貝を取ってきて、煮付けを作ってくれました。とても美味しかったので、その味に近づけるべく、試行錯誤して編み出した、究極のバイ貝の煮付けです。
1.
鍋にバイ貝、たっぷりの水、塩(小さじ1)を入れて、下茹でする。
2.
煮立ったら、水でよく洗う。(この際に、貝の蓋が剥がれ落ちます。)
3.
鍋に洗ったバイ貝と★を入れ、煮立たせる。その後、落とし蓋をして、弱火で10分煮る。
4.
火を止め、粗熱を取る。冷蔵庫で2時間ほど冷やし、味をよく染み込ませる。
5.
爪楊枝で身を刺して、クルッと回しながら、引き出して、お召し上がりください♫
6.
飛びます。
https://cookpad.com/recipe/7286704
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