文字サイズ:
小
中
大
印刷する
やわらか~い♡鶏の柚子胡椒風味
by にゃたろぅ
鶏がとっても柔らか、ジューシー♡→ܫ←♡ 照り焼き味に柚子胡椒のアクセントが最高~♬ (2009.4 写真更新)
コツ、ポイント
鶏1枚で300gを超えるような場合は、タレを1.5倍量で作るといいと思います(^-^) 柚子胡椒は食べやすい量で記載していますので、お好みで加減してくださいね。
材料
(2人分)
鶏もも
1枚(250g前後)
塩
適量
小麦粉
適量
酒
大3強
■
[タレ]
みりん
大3
醤油
大1+小1
酒
大3
柚子胡椒
小1/2
このレシピの生い立ち
大好きな鶏&柚子胡椒のコラボ♡→ܫ←♡ 自分好みにアレンジしました。
1.
鶏の身の方にまんべんなくフォークを刺して穴を開けておく(火の通りをよくするため)。 タレを合わせておく。
2.
鶏に軽く塩を振り、合わせたタレに10分程度つけておく。 タレは後でソースとして使うので捨てないでくださいね。
3.
鶏の余分な水分をペーパーで拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。 油を熱したフライパンで皮目から焼く。
4.
鶏の両面にこんがり焼き色がついたら、酒大3強を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
鶏に火が通ったら、先ほどのタレを加えて絡めていく。 (火が通ったか確認も含めてタレを入れる前にスライスしています)
https://cookpad.com/recipe/728670
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.