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秋さけの焼き浸し
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。皮にはコラーゲンやDHA・EPAが含まれるので、皮ごと食べるのがおすすめです。漬け汁に浸したら、時々返して味をなじませましょう。
材料
(2人分)
秋さけ
2切
塩
ひとつまみ
なす
1本
さつまいも
1/2本
ししとう
4本
油
大さじ1
■
〈A〉
だし
1/4カップ
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
さけはひと口大のそぎ切りにし、塩をふりしばらくおき、水気をとる。
2.
なす・さつまいもは1cm幅の輪切りにする。さつまいもは電子レンジ(500W)で約1分加熱する。
3.
〈A〉の材料を混ぜ合わせる。
4.
フライパンに油を熱し、野菜・さけを焼く。熱いうちに〈A〉に浸け、味をなじませる。
5.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7287270
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