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簡単でおいしい1品!炒りこんにゃく
by Kazu_papa
こんにゃくって美味しいですよね。でも、料理法がありきたりになってる?そんなあなたにこの一品(本当に?)。おかずに、つまみに。
コツ、ポイント
こんにゃくをたたくこと。こんにゃくをよく炒めること。
材料
(2~4人分)
こんにゃく
1枚
ニンニク
1かけ
一味唐辛子(七味でもOK)
適当
サラダ油
適量
しょうゆ
適量
砂糖
適当
酒
適量
みりん
適量
鰹節
小さい袋1つ
このレシピの生い立ち
もとは、うちのmamaが作ってくれたものです。うちのmamaは六さん(道場六三郎さん)の本か何かでこの料理を知ったそうです。
1.
<こんにゃく> こんにゃくはすりこぎなどでよくたたいておきます。こうすると味が染みやすいです。一口大にきり、沸騰したお湯にくぐらせ、ざるにあげます。
2.
<いためる> みじん切りにしたニンニクをサラダ油で炒め、そこにこんにゃくもいれて炒めます。このときには十分に炒めて水分をとばしておきます。
3.
<味付け>しょうゆ・酒・砂糖・みりんで味をつけます。味付けはかなり濃い目にします。これで水分をとばしながらいりつけます。
4.
<仕上げ>最後に鰹節をかけて混ぜます。
5.
<食す>器に盛ります。上から、唐辛子や山椒をパラリとかけるといけますね。
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