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とろとろ長ネギとじゃがいもの煮物
by きょはく
脇役になりがちな長ねぎをたっぷり使って♪ とろとろ甘くておいしいですよ~☆
コツ、ポイント
②で長ねぎを炒めると、香ばしさに加えて甘みが引き出されます。ベーコンが焦げるので、面倒でなければ取り出しておくと仕上りがきれいです。 粒マスタードは煮汁に加えずに、お皿に添えてもいいと思います。お好みで加減してください。
材料
(4人分)
長ねぎ
2本
じゃがいも
3~4個
ベーコン
2枚
●固形コンソメ
1個
●水
1.5カップ
☆バター
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
粒マスタード(お好みで)
大さじ1/2~
このレシピの生い立ち
いつも鍋かスープの脇役になりがちな長ねぎがたくさんあったので。
1.
じゃがいもは皮をむき、1cm厚さに切手水にさらす。 長ねぎは5cm長さに切る。 ベーコンは1.5cm幅に切る。
2.
弱火でベーコンを炒め、油を出す。 長ねぎを入れ、中火にし、軽く焦げ目がつくくらいまで炒める。
3.
じゃがいもも加え、油が回るくらいに炒める。 ●を入れ、煮立ったら☆も加える。
4.
じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり☆ お好みで粒マスタードを加えてください。
https://cookpad.com/recipe/728790
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