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モロヘイヤのめかぶしらす合え
by 水曜日のこネコ
夏のさっぱり和え物。モロヘイヤは茎ごと短く切るとザクザク食感が楽しめます。
コツ、ポイント
ざく切りにすると茎も美味しく食べられます。茹で加減はお好みのタイミングでどうぞ。
材料
(4人分)
水(茹でる用)
600mL
塩
小さじ1
モロヘイヤ
1袋
めかぶ(味付き)
2パック
しらす
お好みの量
このレシピの生い立ち
おひたしでもおいしいモロヘイヤ。めかぶと混ぜてネバネバパワーアップ!
1.
鍋に湯を沸かし、塩を加えてモロヘイヤを茹でる。箸で触って茎も曲がるようになったらザルにあけ、水にとる。
2.
2〜3回水を替えて触れるくらいに冷めたら、良く絞ってまな板におく。2cm幅くらいでザクザク切る
3.
器にモロヘイヤを入れ、めかぶとしらすも加えて箸でぐるぐる混ぜる
4.
(補足)半量でつくる場合は、モロヘイヤを茹でてザク切りにしたあと、半分取り分けてタッパーに保存して翌日用にするのが便利。
5.
(補足)味見して味が薄い場合にはしらすか醤油を足してください
6.
(補足)めかぶは冷凍庫で保存可。使いたいときは一晩冷蔵庫に移すか、2時間ほど常温に置くと解凍できます。
https://cookpad.com/recipe/7288025
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