我が家の丼
柔らかい豚レバーの唐揚げに甘辛タレを絡めて、夏でも食べやすい美味しいどんぶりです。
コツ、ポイント
水に浸けて血抜きをし、紹興酒で臭み抜き。
弱火で柔らかく揚げる。
レシピで2人分出来ます。
1.
豚レバーを15分ほど水に浸けて血抜きをする。
2.
キッチンペーパーで押さえて水気を取る。
切ってから紹興酒に一度和えて、もう一度キッチンペーパーで押さえる。
3.
ボールに塩胡椒、胡麻油、醤油、山椒を入れて豚レバーと和えて、小麦粉をまぶす。
7.
ご飯に千切りキャベツ、タレ、一味、
豚レバーを盛り付ける。
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