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鶏と大根の旨煮
by Mayumi♪
大根に、鶏のだしがしみておいしいよ!
コツ、ポイント
鍋は、ル・クルーゼを使用しています。普通の鍋の場合は、もう少し煮込み時間がかかります。 また、水分蒸発量も多くなるため、途中で様子を見て水を足すなど調整してみてください。
材料
(4~5人分)
鶏もも肉
1枚
大根
1/2本
砂糖
小さじ2
水
200㏄
しょう油
大さじ3~4
水溶きかたくり粉
かたくり粉大さじ1: 水大さじ3
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
大根の煮物はいつも同じだと飽きてしまうので、バリエーションを考えて作っています。これはそのうちの一つです。
1.
鶏もも肉は、一口大に切る。 大根は、一口大の乱切りにする。
2.
鍋に油をしき、熱したところに鶏肉を入れ、表面の色が変わったら大根も入れて一緒に炒める。
3.
砂糖を加え、全体になじませたら、水を加えて鍋の蓋をして弱火で10分煮込む。
4.
しょう油大さじ3を入れて、更に20分くらい煮込む。
5.
汁の味を見て薄いようならば、しょう油を大さじ1足す。(煮汁の残り具合や、大根の水分量によって異なるので味を見て決めてね)
6.
水溶きかたくり粉を加え、火を強火にして全体にとろみをつける。
7.
※できれば、このあと冷ますと大根に味がよくしみます。 たくさん作って、翌日に食べるとおいしいよ♪
8.
お弁当にもどうぞ!
9.
☆2015年1月6日、写真撮り直しました。
https://cookpad.com/recipe/728916
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