朝食にピッタリのもちもちベーグルが簡単に2種類作れます
コツ、ポイント
仕上げ発酵後はベーグルを茹でたらすぐにオーブンに入れて焼いてください しわにならずツルツルピカピカのベーグルが焼きあがります
このレシピの生い立ち
朝食に欠かせないベーグルが簡単に2種類作れます
1.
ぬるま湯にエーストをふり入れエースト液を作り粉と合わせこねていく
2.
捏ねあげた生地を二つに分け片方にくるみを混ぜこむ
3.
一次発酵、約30分2倍の大きさになるまで その後それぞれ6個に分割、ベンチタイム15分生地を休ませる
4.
とじめを上にして向こう側から指で押さえながら巻きコロコロ転がしながら棒状うに伸ばす
5.
端をつなげリング状にし2次発酵約30分発酵させる
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