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肉じゃが風ごった煮・その1
by 平野由南(ひらのゆな
うちの肉じゃがの応用料理です。冷蔵庫にあるもので作ります♪材料を小さめに切るので普通の鍋で作りました。
コツ、ポイント
時間が経った方が味が染みて美味しいです(^^) 圧力鍋でも作れますが時間は短くして下さい。2分くらいかな? (※応用レシピ「肉じゃが」728973、「ごった煮・その2」729017、「切干とジャガイモ煮」733825もよければどうぞ^^)
材料
(4人分)
豚バラ薄切り肉
100g
ジャガイモ
200g(小なら2個)
こんにゃく
小1/2枚
大根
350g
長ネギ
50g
サラダ油
大さじ1と1/2
●水
500cc
●砂糖
大さじ3
●酒
大さじ3
●みりん
大さじ3
●しょうゆ
大さじ6
このレシピの生い立ち
「肉じゃが作りたいけどじゃがいもが足りない~」って時に作りました。美味しかったので覚書き(^^)
1.
こんにゃくは手で小さくちぎり、下茹でしておく。(水から入れ沸騰してから3分茹でる)水気を切っておく。
2.
ジャガイモは一口大に切り、水に5分くらいさらしておく。その後水気を切る。
3.
豚肉、大根、長ネギも食べやすい大きさに切る。
4.
鍋に油を熱し、長ネギ以外の全ての材料を炒める。油が回ったら●を入れて強火にかける。
5.
沸騰してきたら弱火にしてアクを取り、長ネギを入れて煮込む。ジャガイモが柔らかくなったら完成♪火を止め、汁ごと器に盛る。
6.
なつき☆ミさんが、献立に掲載してくれました♬本人も忘れてたレシピに光を当てて頂けて、感謝と感激でいっぱいです(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/729006
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