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じっくりコトコト!絶品!ポークシチュー
by にの宮
トロトロとろける豚肉と玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がる感動の美味しさ!!
コツ、ポイント
玉ねぎは弱めの火でじっくり炒めることで出来上がりの甘みがアップ! トッピングは野菜やゆで卵などお好みでどうぞ。
材料
(4〜5人分)
豚肩ロース
600〜700g
玉ねぎ
3個
にんじん
1本
マッシュルーム
1パック
にんにく(みじん切り)
2かけ分
赤ワイン
400cc
バター
25g
●水
800cc
●ケチャップ
150cc
●中濃ソース
大さじ4
●中華スープの素
小さじ4
●はちみつ
大さじ1
●黒胡椒
適量
●ローリエ
2枚
サラダ油
大さじ1
付け合わせ野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
柔らかお肉と玉ねぎたっぷりの美味しいブラウンシチューが食べたくて。
1.
玉ねぎはスライスし、にんじんは1cm幅の輪切りか半月切り、マッシュルームは半分に切る。
2.
豚肉は少し大きめに切り、塩こしょうして小麦粉を薄くまぶす。
3.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で香りを出したら、バターを加えて溶かし、肉を並べて焼き色をつける。
4.
肉の全面に焼き色がついたら、赤ワインを加えて煮立たせ、鍋に移す。 ●を全て加えて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
5.
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを弱火でじっくり炒め、にんじん、マッシュルームの順で加えてさらに炒める。
6.
油が全体に回ったら、鍋に加えて2-3時間煮込む。 たまに様子を見ながら、余裕があればさらに1-2時間煮込む。
7.
皿に盛り、塩茹でしたブロッコリーや焼いた野菜などを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7290154
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