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ふんわりローズマリーのパン
by まくのうち
◯レシピ投稿祭◯ 白パン生地にローズマリーを加えました ふんわり柔らか 爽やかな香りのテーブルパンです
コツ、ポイント
ローズマリーはドライなら2gフレッシュなら4gが良い感じ。 生地にオレンジピールや蜂蜜の粒ジャムを加えても美味しいです。
材料
(6個)
強力粉
180g
薄力粉
20g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
20g
バターミルクパウダー
6g
塩
3g
バター
10g
牛乳または豆乳
140〜145ccくらい
ローズマリー
コツ参照
このレシピの生い立ち
元気いっぱいに育ったローズマリーが、何か作って欲しそうにプンプン香っていたので。笑
1.
ローズマリーは細かく刻んでおく
2.
ボウルに強力粉と薄力粉を計り入れてザッと混ぜ合わせる。真ん中に窪みを作り、砂糖とイーストを入れ、離れたところに塩と→
3.
→バターミルクパウダーを計り入れる。 窪み目がけて適温の牛乳を加えて捏ねていく。
4.
生地がまとまってきたらローズマリーも加え、バターを加えて捏ね上げる。
5.
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールをかぶせて一次発酵。生地が2倍になるのが目安。
6.
6等分してキレイに丸め直す。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10〜15分ほど。
7.
再度キレイに丸めて、ビニールをかぶせて二次発酵。生地が2倍になるのが目安。
8.
頃合いを見てオーブン180度に予熱開始。160度に下げて5分、更に150度に下げて6〜7分焼成。
https://cookpad.com/recipe/7290473
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