豚肉の旨味が茄子の水分に溶け出して、シンプルな酢醤油味がとってもジューシーな仕上がり♪( ´▽`)
このレシピの生い立ち
夏の薬味野菜みょうがの活用メニュー
1.
なすは縦半分に切り2cm厚さの斜め切りにして水洗い、みょうがは縦1/4に切る。豚肉は塩こしょうをふり、小麦粉を薄くふる。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら取り出す。
3.
同じフライパンにサラダ油大さじ1+1/2を足し、なすを焼く。
4.
なすの断面にこんがりと焼き色がついたら豚肉を戻し入れ、みょうがを加えて炒め合わせる。
5.
強めの中火にして酢を加える。汁けが少なくなったら、しょうゆを加えてサッと炒め合わせて完成。
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