パクチー(香菜、コリアンダー)がメイン。
にんにく風味のサラダです。
コツ、ポイント
にんにくチップを作ったオイルはそのままドレッシングになります。
パクチーの量にあわせてオイルの量を調節してください。
バルサミコ酢がなければ普通のお酢でもかまいませんが酸味が強いので味見しながら入れてください。
このレシピの生い立ち
パクチーとアボガドをたくさん食べたくて
1.
パクチーはよく洗い、水にそのまま入れておいてぱりっとさせます。にんにくを薄くスライスしておきます。
2.
アボガドの種をとり、サイコロ状に切った後、レモン汁をふっておきます。
3.
水気をよく切ったパクチーを手で適当にちぎり、アボガドといっしょに器にいれておきます。
4.
オリーブオイルをフライパンにひき、スライスしたにんにくを弱火でじっくり炒め、にんにくチップを作ります。
5.
にんにくチップができたら熱くなったオリーブオイルごとパクチーにかけます。
はねるかもしれないので気をつけて。
6.
塩、こしょう、バルサミコ酢をふり、和えます。味は好みで調節してください。
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