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トマト大葉冷製和風ペペロンチーノそうめん
by ほとはと美穂菓子。
アレンジそうめん。あっさりとした味で食べやすい。
コツ、ポイント
韓国とうがらしは、辛味の少ないものです。 鷹の爪の輪切りなどを使う場合は、かなり控えめの量で、にんにくと一緒にオイルで炒めて加えてください。
材料
(2人分)
手延べそうめん
200g
■
☆調味液☆
☆野菜ブロス 野菜だし汁( 無塩 )☆
100~120g
☆たまりしょう油☆
小さじ2
☆韓国とうがらしの粉☆
小さじ1
☆ミニトマト カットして☆
1パック
☆ブラックソルト☆
ふたつまみ
☆あらびき黒コショウ☆
2ひねり
*オリーブオイル
大さじ3
*にんにく 粗みじん
2かけら分
トッピング 青じそ 千切りカットして
5枚ほど
このレシピの生い立ち
そうめんペペロンチーノおいしいそうだなと思ったから。
1.
☆調味液☆を 大きめのボウルで作り、ミニトマトも漬け込んで置く。大き目の鍋で、分量外の水を沸騰させる。
2.
そうめんを既定の時間茹でる。
3.
フライパンに、オリーブオイルとにんにく粗みじんを入れて、中火でにんにくがきつね色して、☆調味液☆のボウルに加える。
4.
ゆであがった、そうめんは、冷水で洗い、氷水でお好みでしめてから、やさしく絞り出すように、しっかり水気を切る。
5.
☆調味液☆とニンニクオイルが入ったボウルに、そうめんを加えてあえる。
6.
お皿に盛り付け、トッピングの青じそのせて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7291332
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