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涼感タップリ すだちおろしうどん
by クックUTSOB3☆
いわゆるうどん屋さんのおうどんって、何故にあんなコシがないんでしょ(´・ω・`) なので、作りましょっ
コツ、ポイント
コツなんてありません(笑) 強いて言えば、チンしたうどんを、流水で洗って氷水で冷やして・・・位でしょうか? おうどんは、今回はテーブルマークの冷凍讃岐うどんを使いました。 青ネギは文中では九条ネギを使っています。
材料
(1人分)
冷凍うどん
1個
青ネギ(小口切り)
大2
大根おろし
厚さ1cmぐらい
すだち
2個
ぶっかけそうめんつゆ
適量
氷
適量
揚げ玉
大2
このレシピの生い立ち
最初にも書きましたが、軒並み外食のおうどんコシのなさに辟易していたので…と言うのが、生い立ちと言うかきっかけかしら
1.
材料はこんな感じ
2.
つゆは、何でも構いません。めんつゆ系であれば、少し薄めて使いましょう
3.
まずは大根おろし。汁も使うので捨てないでね
4.
すだちは1.5個分、絞っておきます
5.
ボウルに氷水を用意して、うどんをレンチン
6.
解凍の終わったうどんは、まず流水で洗います
7.
次に氷水の入ったボウルへ。何回かざるを上げ下げしてうどんを冷やします
8.
次いで、器へ。大根おろし、揚げ玉、青ネギを乗せてすだちの汁をかけまわします
9.
見栄え良くするために、残りのすだち半個分を乗せて、つゆをひたっひたに
10.
最後に、乗せたすだちを絞っていただきましょう
https://cookpad.com/recipe/7292179
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