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ガッツリ肉料理 手羽元BBQソース
by ☆ダイゴクン☆
体力落ちて来た時のしゃぶって 食べる濃い味の骨つき肉です! 足りない方は肉、増量で。
コツ、ポイント
熱いうちにタレにつけるので、 始めにタレは作っておく。
材料
(1人2本あたり4人分)
手羽元
8本
小麦粉
少々
■
(ソース)
ウスターソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2〜3
しょうゆ
大さじ1
はちみつ
大さじ3
おろしニンニク
小さじ1
このレシピの生い立ち
ずっと以前、キャンプに行った時 友人が作ってくれたレシピを 思い出して。揚げるだけだと少し 固く、小さな子供や高齢者には 食べにくいので下準備として 茹でて柔らかくしました。
1.
手羽元は骨に沿って両側に包丁を入れ火が通りやすくする。
2.
肉がホロッという感じになるまで茹でる。約1時間程したら水分を切っておく。 茹で汁は後でスープ用に取っておく。
3.
ソースを作る。
4.
小麦粉をまぶす。
5.
少量の油で手羽元を揚げる。火が通っているのでカリッとしたらOK。 油を一旦切ったら熱いうちにソースに漬け込んでおく。
6.
味が染みたら盛り付ける。
7.
時間があれば取り置いた煮汁でチキンスープを作る。残りの野菜を切り塩、胡椒で味付けするだけでとても良いスープに。
8.
2022.9 クックパッドニュースに 掲載して頂きました。 有難うございました♪
https://cookpad.com/recipe/7292367
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