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夏野菜のヘルシーラタトゥイユ
by UT✨
夏野菜をたくさん食べれるイタリアンのメニューです。野菜の甘みが美味しい。
コツ、ポイント
ストウブの鍋を使って弱火でじっくりと煮るのがポイント。
材料
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
ズッキーニ
2本
なす
1本
トマト
2個
オリーブオイル
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ2
はちみつ
小さじ2
塩コショウ
適宜
トマト缶
1缶
白ワイン
50cc
コンソメ
大さじ1
このレシピの生い立ち
友達が昔ホームパーティーで作っていた料理を参考にして作りました。
1.
玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、なすを1センチ角に切る。トマトはみじん切りにする。
2.
ストウブにオリーブオイルをしき、すりおろしニンニクを入れ、色が変わり香りがでたら、トマト以外の野菜を弱火で5分炒める。
3.
2にトマト、トマト缶、コンソメ、はちみつ、白ワインを加え、蓋をして弱火で20分煮る。仕上げに、塩コショウを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/7292382
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