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✿真さんの三杯酢✿で寒天寄せ
by 1630412
出汁のきいた飲めちゃうほど美味しい「三杯酢」ID361724を寒天寄せにしました。真さんの三杯酢を味わってからどうぞ♪
コツ、ポイント
寒天は常温でも固まってくるので手順5からは手早く作業してください。 入れる具はお好みでOKです。
材料
(8号アルミカップ12個分)
出汁
300cc
粉寒天
1本(4g)
●砂糖
大さじ3
●塩
小さじ1弱
●しょう油
大さじ1
●酢
大さじ7
しょうが汁
大さじ2
すだち(レモン可)汁
大さじ1.5
エビ
12尾
きゅうり
1/2本
このレシピの生い立ち
真さんの三杯酢が美味しすぎて、寒天寄せにしてみました。 真さんのご好意でレシピUPさせて頂きました。 食べやすいように酢を薄めにしてあります。
1.
エビは塩・酒をふり、10分ほど置いてからさっと茹でる(色が綺麗な赤色になるまで)
2.
きゅうりは小さめの千切りにする。
3.
アルミカップのひだを寄せて広がりを押さえる。左が元の大きさ。エビが入ってるカップくらいにしてください。
4.
鍋に出汁と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰させないように寒天を煮溶かす。溶けたら●の材料も加えひと煮立ちさせる。
5.
火を止めて荒熱がとれたらしょうが汁とすだち汁を入れる。(冷ましすぎると固まってくるので注意)
6.
エビを1尾ずつ入れ、寒天液を少しだけ入れる。
7.
固まってきたら、きゅうりをのせて、カップ8分目まで液を入れる。 そのまま冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
8.
食べる時はカップから出して、器に盛り付けてください。
9.
ポニョちゃんがカニカマで作ってくれました♪これならお手軽に作れますね。ありがと❤
10.
2009.5.17 話題入りしました♪ ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/729256
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