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コロコロポテトサラダ
by サニー大好き
じゃがいものメークインを使って作ります。
コツ、ポイント
じゃが芋を茹でる時は、フライパンで少量の水で蓋をし、水から蒸し焼きのように茹でると早く茹でられます。 今回は、茹でてあったブロッコリーを使いましたが、生から茹でる時は、じゃが芋が茹であがる1分前ほどに投入して下さい。
材料
(2人分)
メークイン
2個
ゆで卵
1個
人参
1~2cm
茹でたブロッコリー
4~5房
マヨネーズ
大さじ2~3
粒マスタード
小さじ1
塩、粗びき胡椒
少々
このレシピの生い立ち
メークインを使ったら茹であがっているのに潰れない! 潰すのを諦めて出来たポテトサラダです。
1.
じゃが芋は皮を剥いて小さく角切りにし、人参は、イチョウ型に薄くスライスする。
2.
フライパンの底から2~3cm位まで水を入れ、切ったじゃが芋と人参を入れてから火をつけ、蓋をし、5~6分茹でる。
3.
じゃが芋が茹であがっているか確認したら、ザルにあけて水を切る。
4.
ボウルにゆで卵を入れて細かく砕き、粒マスタードを入れて混ぜる。
5.
潰したゆで卵にじゃが芋と人参、茹でたブロッコリーを入れ、マヨネーズを入れてまんべんなく混ぜ合わせる。
6.
最後に塩、粗びき胡椒で味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7292684
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