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半熟卵のオードブル風
by ミセス☆あーっ☆
鮮やかな黄身が特徴の半熟卵料理です。 添え野菜とのソテーも映えますね。
コツ、ポイント
卵は茹で上がった後、冷水に浸して置くとさらに、剥き易くなりますね。
材料
(2人分)
卵
2個
アスパラガス
3〜4本
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク(チューブタイプ)
適量
パセリ(乾燥)
適量
オレガノ(乾燥)
適量
塩(マジックソルト)でもOK
適量
粗挽き黒胡椒
適量
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
もう一品に迷った時、卵料理は便利なので検索し作ってみました。オードブルとしても良いですね♪
1.
半熟仕上がりで剥き易くする為、安全ピンで一ヶ所を刺す。
2.
沸かした鍋に卵は、そっと入れ、 6分半茹でる。
3.
茹で上がると冷水に漬ける。 殻を剥き、半分に切る。
4.
アスパラガスは皮を剥き、塩茹でしておく。
5.
フライパンにオリーブオイル、 ニンニクや他のスパイス、レモン汁も入れる。 アスパラガスも入れソテーする。
6.
お皿にアスパラガスを先に飾り 半熟卵を盛る。 フライパンに残ったオイルを掛ける。
7.
粗挽き黒胡椒を最後にかける。
https://cookpad.com/recipe/7292771
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