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野菜たっぷり!手羽元とベーコンのスープ
by 森のまいご
ほろほろの手羽元お肉と野菜たっぷりの、ほっこり優しいスープです。遅い食事やあまり食欲がない時にも栄養が取れてグッド。
コツ、ポイント
調理に使えないパセリの茎、セロリの茎をローリエと一緒に、不織布のお茶パックに入れて冷凍しておくと、カレーやスープに自家製ブーケガルニとして使えて便利。鶏と野菜とベーコンから旨味がたっぷり出るので、塩味は控えめにするのがポイント。
材料
(作りやすい分量)
手羽元
6本
酒または白ワイン
適量
キャベツ
1/6個
人参
1/2本
ベーコン
1パック
ズッキーニ
1本
じゃがいも
2個
水
700cc
マギーブイヨン
2個
顆粒コンソメ
適量
ハーブソルト
小さじ1/2
ブラックペッパー
少々
パセリ
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
定期的に我が家の食卓に登場する定番スープです。手羽元はお財布の救世主なので。
1.
手羽元は酒で洗い、酒少々を振って暫くおく。(白ワインでもOK)
2.
人参、ベーコン、ズッキーニ、じゃがいも、キャベツを食べやすい大きさにカットする。
3.
鍋に700ccの湯を沸かし、マギーブイヨンを2つ、あればパセリの茎やローリエを加えて、手羽元と人参を先に5分くらい煮る。
4.
残りの野菜とベーコンを入れて煮る。じゃがいもが煮崩れする手前で火を止め、ハーブソルト、ブラックペッパーで味付けをする。
5.
パセリの茎やローリエは取り出す。味をみて、薄いようであれば顆粒のコンソメを少々足しても。パセリを加えて完成。
6.
☆手違いで一度レシピが消えてしまったので再掲しました。いいね!を下さった方々、ありがとうございます。
7.
☆2022年9月2日「手羽元スープ」の検索でトップ10入りしました。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/7293675
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