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水茄子の浅漬け風
by saskach
水茄子を簡単に浅漬け風にしました サラダ仕立てにしてもいいですね
コツ、ポイント
金気を嫌うので手で裂く方がいいのですが、包丁を使うなら切ったあとサッと水洗いして下さい 漬け込むときに香辛料も一緒に入れると風味が増しますが、応用範囲は狭まります 濃縮タイプのめんつゆはつけつゆ用の分量で希釈すれば使えます
材料
(2人分)
水茄子
150~180g
めんつゆ(ストレートタイプ)
大さじ2
柑橘類の果汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
生の水茄子をあまり手間をかけずに食べたくて またそのときの気分で応用が利くようにと思いました
1.
水茄子を適当な大きさに切ります 手で裂いた方が味のなじみが良くなりますがお好みで
2.
ポリ袋にナス・めんつゆ・果汁を一緒に入れて、軽く揉んでなじませます
3.
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で寝かせます
4.
1時間でサラダ風 4時間くらいで浅漬け風になります
5.
器に入れます シソや生姜をトッピングしてもいいです
6.
他の食材と合わせてサラダにもできます
https://cookpad.com/recipe/7294144
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