文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひとあし早い秋の、減塩、鮭和風ムニエル
by maimaimilk
残ってる?ストレートめんつゆ活用。 減塩、きのこのうまみ感じる、和風ムニエル
コツ、ポイント
めんつゆはストレートでつける。 米粉(上新粉)は、ビニール袋に入れて、1切れずつ丁寧につける。素手でさわると手につくので、注意。 持つ時は、ラップか使い捨て手袋かなにかあると便利
材料
(4人分)
シャケ切り身
4切れ
つけ汁(めんつゆストレート)
50cc
米粉
大さじ3
油
大さじ2
キノコ
1/2パック
ごま油
大さじ1
酒
小さじ1
しょうが
小さじ2
このレシピの生い立ち
肉や魚をめんつゆにつけてから料理すると、減塩になると聞いたのでやってみた。 たしかに減塩。さみしいのでキノコソースを作ってみたけど、それ食べたら減塩?
1.
ムニエル用のシャケの切り身の水気をふき、めんつゆストレートにつける。20分くらい。途中で裏返す。常温に戻す役割も。
2.
米粉をつけて、両面こんがりと油で焼く。
3.
火が通ったら、皿に出す。
4.
同じフライパンでキノコを炒める。 香りのするごま油をたす。火が通ったら、つけ汁、酒、お好みで、しょうがも入れて煮詰める。
5.
焼き上がったシャケにかけて、シャケと、きのこと一緒にお口にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7294171
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.