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簡単!止まらない堅焼き全粒粉クッキー
by ユアキママ
おやつのバター量が気になり…、調整したヒット作!ついつい手がでて止められないけど、安心^_^
コツ、ポイント
※使用する全粒粉により、食感も変わるので、我が家使用の全粒粉追記(2024.3.3)
材料
(30〜40枚)
無塩バター、orオリーブオイル
10g
グラニュー糖
大さじ1.5
溶き卵(26)
1/2個
全粒粉(95、80): 北海道産全粒粉キタノカオリ
80〜100g
シナモン(8g)
小さじ1/3
ジンジャーパウダー
小さじ1/4
ピンクペッパー
小さじ1
抹茶
8g
カルダモンパウダー
7g
ほうじ茶パウダー
6g
このレシピの生い立ち
思春期おやつのカロリーを少なくしたくて!罪悪感ないポリポリおやつを目指しました^_^
1.
ボールをスケールに載せて、無塩バターを量る。
2.
バターを600wで、20秒ほど温めて、柔らかくする。
3.
スケールに戻して、グラニュー糖を量り入れる。
4.
無塩バターとグラニュー糖を良く混ぜ合わせる。
5.
溶き卵を2、3回に分けて加え、良く混ぜ合わせる。
6.
スケールに載せて、全粒粉(85g)を量り入れる。柔らかければ、追加(5〜15g)
7.
良く混ぜ合わせたら、2分割する。
8.
片方には、シナモンとジンジャーパウダーを入れ、良く混ぜ合わせる。
9.
もう片方に、ピンクペッパーを入れて、混ぜ合わせる。
10.
どちらも、好みの最終形の円柱、または、角柱にして、ラップする。
11.
30min.〜1h程度、冷蔵庫で冷やす。
12.
180℃に予熱したオーブンで、13分(10〜15分)焼く。
13.
抹茶を入れるときは、全粒粉は、80gで!
14.
パンダンバージョンは、撹拌生パンダン、20g追加、堅さ、食感は、ちょっと落ちちゃうかな(2024.3.3追記)
https://cookpad.com/recipe/7294349
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