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柔らか!ご飯もりもり生姜焼き
by 森のまいご
擦り下ろし玉ねぎを加えることでお肉が柔らかく!よく絡んで美味しいタレの秘密は小麦粉にあり。
コツ、ポイント
擦り下ろした玉ねぎを入れることで、お肉が柔らかくなります。また、小麦粉を振り入れることで、生姜焼きのタレがお肉に絡みやすくなります。玉ねぎの代わりに、擦り下ろしたリンゴでも同じ効果が得られます。隠し味程度に麺つゆを入れるのもポイント。
材料
(2人分)
生姜
1片
玉ねぎ
1/6個
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
麺つゆ
小さじ1
小麦粉
小さじ1/2
豚肩ロース
1パック
油
適量
このレシピの生い立ち
厚みのある生姜焼き用のお肉より、薄切り豚肩ロースの方が家族の好みです。もも肉やロースでも柔らかで食べやすいので。
1.
生姜と玉ねぎを擦り下ろす。砂糖、醤油、酒、みりん、麺つゆと一緒にビニール袋に入れ、豚肉をしばらく漬けておく。
2.
1に小麦粉を振り入れ、揉み込む。油を引いたフライパンに袋ごと全て入れて焼く。漬け汁の水分が煮詰まって肉に絡んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/7294861
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