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牛蒡と牛肉の甘煮
by 航志のママ
生姜の風味がする懐かしい感じの煮物です。味がしっかりしているので、ご飯のおかずにぴったり。お弁当のおかずにもいいですよ。
コツ、ポイント
生姜は後で取り出しやすい大きさに切って入れる。
材料
(4人分)
牛薄切り細切れ
200g
牛蒡
1本
醤油
大さじ2
白だし
大さじ1
味醂
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
150cc
生姜
1かけ
このレシピの生い立ち
1本残っていた牛蒡と多目に買っておいた牛肉を組み合わせてみました。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切る。牛蒡はたわしで汚れと皮をとり、4cm長さに切って、縦1/4割りにする。水につけてアクを抜き、網にあげて水気をきる。
2.
鍋に醤油、味醂、砂糖、水を入れて煮立たせる。牛蒡と牛肉を入れ、落し蓋をして中火で煮る。少し煮たら、生姜を加え、煮汁が少しになるまで煮る。
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