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アサリのアヒージョ
by キッチンへい
アサリの出汁がかなり効いたアヒージョです。バゲットに乗せても味が負けません。
コツ、ポイント
何で出汁を取るのか考えるといいと思います。今回はアサリから出汁を取ったので、フライパンに入り切らない量のアサリを使っています。
材料
オリーブオイル
フライパンの1/3くらい
ニンニク
2かけ
鷹の爪
1つ
マッシュルーム
5つ
アサリ
100g
バゲット
1本
油
適量
このレシピの生い立ち
よくある海老のアヒージョの海老を別の海産物であるアサリに変更し、味をまとめてみました。塩分も効いていますから、塩を入れる必要はありません。とっても美味しいです。
1.
オリーブオイルを小型のフライパンに入れ、ニンニクと鷹の爪を入れる。
2.
マッシュルームを薄切りにしたものを咥える。
3.
コンロの火をつけて、加熱する。
4.
アサリを入れて、開いたら身を取り出し、新たにアサリを加え、これを繰り返す。
5.
バゲットを焼いて、アヒージョの具と油を付けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7295222
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