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さやいんげんの洋風和え物
by かおりのいつもごはん
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
コツ、ポイント
さやいんげんはゆで時間が長めですと柔らかく、食べやすくなります。市販の鮭フレークは塩気が強いので、塩は加えませんが、焼き鮭のほぐしたものなどを使う時は、お好みで塩を足してください。
材料
(2人分)
さやいんげん
150g
鮭フレーク(市販)
大さじ2
おろしにんにく
適宜
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
さやいんげんがテーマの月に考えました。シンプルにさやいんげんだけを使いました。冷蔵庫に余りがちな鮭フレークを活用し、塩気と旨味をプラスしました。
1.
さやいんげんは1本を3等分くらいの斜め切りにし、食べやすい固さになるまでゆて、水に取る。
2.
水気をきったさやいんげんを、鮭フレーク・おろしにんにく・オリーブオイル・レモン汁・こしょうで和える。
https://cookpad.com/recipe/7295365
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