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苦味↓ ゴーヤ・ツナ・ちくわのマヨサラダ
by chikappe
ゴーヤは下ごしらえをきちんとすれば、苦味ダウン(*´∪`*)♡ 少~しレモン果汁を加えて、爽やかなサラダにしてみました。
コツ、ポイント
味見をして塩コショウは加減して下さい。ゴーヤを薄く切ること、塩を降って青臭みを取ること、湯がくことで、かな苦味が抑えられました。
材料
(4~6人分)
ゴーヤ
2本
塩(塩もみ用)
小さじ1
ちくわ
1本(長いもの)
ツナ缶(小)
1缶
マヨネーズ
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
お盆の時に実家の父が育てゴーヤをもらって帰ってきました。あまりゴーヤの苦味が得意でない我が家の家族でも、嫌がらずに美味しく食べてもらいたいと思って作りました。
1.
ちくわは縦半分に切ってから斜めに薄切りにしておきます。ツナ缶の汁を絞っておきます。
2.
ゴーヤは縦半分に切ってから中のワタと種をスプーンで取り除き、スライサーで薄く切ります。塩をまぶしてしばらくおきます。
3.
熱湯に②のゴーヤを入れてさっと湯がきます。(苦いのが苦手な方は長めに茹でましょう)
4.
③をザルにあけて流水をかけながら冷まし、冷めたら手でしっかりと水気を絞ります。
5.
④のボールに全ての材料を加えます。
6.
混ぜ合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7295759
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