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コラーゲンいっぱい!鶏皮の下ごしらえ
by pokoぽん☆彡
酒で火を通すだけ臭みなし!同時にできるプルプルのコラーゲンスープ♪煮汁は少量なので冷凍保存OKコラーゲンボールとして活用
材料
鶏皮
300~400g
酒
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
煮汁を濃縮させたかったので、酒のみで火を通してみました。
1.
鍋に鶏皮を移し、流水でザッと洗い、水気をこぼす。
2.
鶏皮に酒を加えて火をかけ、混ぜながら火を通す。
3.
火を止め、そのまま冷ます。
4.
煮汁はフリーザーバッグに入れて冷凍保存OK。
5.
鶏皮を使ったおつまみ参考にどうぞ→ID:7295810
https://cookpad.com/recipe/7295807
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