南蛮漬けが食べたくて、ゴーヤなど夏野菜で作りました。カンタン酢でお手軽です。
コツ、ポイント
揚げ焼きしていき、具材がひとつひとつ焼けたら漬けるお酢の中に熱い間入れていく。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってた鯵の南蛮漬け風を参考にしてます。
1.
ゴーヤはスライスして、フライパンに多めのサラダ油で揚げ焼きする。容器にカンタン酢の入れて置き、焼けたゴーヤをいれる。
2.
次に茄子、ピーマン、トマトを入れて、焦げ目がつくように炒める。焦げ目がつけば、ゴーヤの上に置いてつけていく。
3.
カニカマもさっと焼いておく。容器に入れてつけて置く。お好みで砂糖や蜂蜜を入れてお好みの味にしてください。
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