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【覚書】基本の角食(1.5斤)
by Kotone119
美味しい角食が食べたいときに♪
材料
(1.5斤の食パン型 1本分)
強力粉
450g
塩
9g
グラニュー糖
36g
スキムミルク
9g
水
250g
生クリーム
45g
バター
27g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
教わったレシピを自分なりにアレンジしました。
1.
バター以外のものをまとめてホームベーカリーに入れる。
2.
まとまってきたら、バターを投入する。
3.
18分くらいこねて、3分割して丸め直し。 ベンチタイムは15分程度。
4.
成形し、型に詰める。
5.
型の8割くらいまで膨らむまで2次発酵し、オーブンを200℃に予熱しておく。
6.
200℃で15分、190℃に落として、15分焼成
https://cookpad.com/recipe/7296779
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