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空芯菜と舞茸のアーリオ・オリオ
by パン教室hoo
空芯菜と舞茸のイタリアン!! 簡単です、ぜひお試しください。
コツ、ポイント
空芯菜を炒めるときは、強火で一気に!また、炒めた空芯菜は、置いておくと色が悪くなるので、食べる直前に炒めてください。その場合、舞茸は前もって焼いておくとあっという間にできます。
材料
空心菜
1束
舞茸
1パック
オリーブ油
大1~
塩
小1〜
にんにく
ひとかけ
鷹の爪(輪切り)
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
青梗菜や小松菜、空芯菜はいつも中華風の炒め物にしてしまうので、味変でイタリアンにしてみました。
1.
トースターのお皿にアルミを敷く。舞茸を割いて塩小1/2、コショウ少々をして、オリーブオイル小1を回しかけ、15分位焼く。
2.
途中様子を見ながら写真のようになればOK。
3.
空芯菜は洗って長さ3〜4㎝に切って、茎と葉に分けておく。にんにくはみじん切り。
4.
フライパンにオリーブオイル大1とにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。
5.
にんにくがジリジリしてきたら空芯菜の茎を入れ強火で炒める。
6.
茎に油が回ったら葉を加え、塩小1/2強、コショウをして炒める。
7.
シャキッとした仕上がりがお好みの場合は、全体に油が回ればOK。しっかり炒めたい場合は、葉がしんなりするまで炒める。
8.
火を止めて、舞茸を加え、塩で味を整える。お好みでお醤油を回しかけてもOK!
https://cookpad.com/recipe/7296900
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