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煮込みハンバーグ・しろ風
by しろ
我が家でハンバーグと言ったら、これです! 多少形が悪くてもごまかせるし、じっくり煮込むとおいしいですよ。
コツ、ポイント
えのきの代わりにしめじを使っても。 あれば☆を入れる時にナツメグも入れてくださいね。
材料
(2人分)
合挽肉
150g
☆塩
少々
☆こしょう
少々
☆ナツメグ
少々(あれば)
玉ねぎ
1/2こ
卵
M1/2こ
パン粉
大さじ2
バター
10g
えのき
1パック
★水
200cc
★コンソメ
小さじ1
★中濃ソース
大さじ2
★ケチャップ
大さじ4
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピを参考に、アレンジしています。
1.
玉ねぎはみじん切り、えのきは根元を切り落としてほぐす。
2.
ボウルの中で合挽肉に☆を加え、粘りが出るまでよくこねる。
3.
2に玉ねぎ、卵、パン粉を加えてよく混ぜる。
4.
3を二等分にして空気抜き(両手でキャッチボールをするように)をし、小判形に形を整え、中心を少しへこませる。
5.
フライパンに油を熱し、4をへこませた面から入れて両面をしっかりと焼き、皿に取り出す。
6.
5のフライパンにバターを溶かし、えのきを炒め、★を入れて混ぜ合わせる。
7.
6に5のハンバーグを戻し、時々ソースをかけながらふたをして10~15分煮こむ。
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